Bolinho de Chocolate Low Carb

Ingredientes:

· ½ xícara de Farelo de Aveia

· ½ xícara de Cacau

· ½ xícara de Farinha de Coco

· ½ xícara de Óleo de Coco

· ½ xícara de Xilitol

· 1 xícara de Iogurte Natural

· 1 xícara de Leite de Coco

· 5 ovos

· 1 colher de sopa de fermento químico

· 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha

· 1 colher de chá de Canela

· 1 colher de Café de Stévia em gotas

Modo de Preparo:

1 – Pegue os ovos, e separe a clara da gema. Bata a clara, fazendo-a em neve.

2 – Em uma vasilha, pegue todos os ingredientes líquidos, e misture.

3 – Após misturar, acrescente o Xilitol, a Stévia, a Canela, e a Essência de Baunilha. Misturando novamente para todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

4 – Adicione o Cacau, a Farinha de Coco e o Farelo de Aveia, misturando bem.

5 – Após a mistura, adicione o fermento e a clara em neve.

6 – Despeje a massa em uma forma, untada com manteiga e leve ao forno aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, dependendo do seu forno.

Ganache Cobertura:

Ingredientes:

· 100g de chocolate 70% (amargo)

· 1 xícara de Creme de Leite fresco, pode ser de caixinha ou latinha.

Modo de Preparo:

1 – Derreta o chocolate em Banho Maria, ou no microondas.

2 – Acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem.

Finalização:

Pegue a cobertura e despeje no seu bolo, você pode acrescentar uma bolinha de pêssego em cima e flores para decorar.

Dicas:

1 – Para quebrar os ovos, dê uma batidinha em cima do ovo, corte a parte de cima e separe a clara e a gema.

2 – Quando for misturar a clara em neve na massa do bolo misture bem devagar, pois ela irá fazer o seu bolo ficar leve.

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Dr. Turí Souza

É Nutricionista, especialista em Dietas Low Carb, Jejum Intermitente e Individualização Metabólica!

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